Прошлог месеца, Америчка агенција за храну и лекове (FDA) објавила је да је затражила 43 милиона долара као део председниковог буџета за фискалну 2023. годину за даља улагања у модернизацију безбедности хране, укључујући надзор безбедности хране за људе и кућне љубимце. Извод из саопштења за штампу делимично гласи: „Надограђујући се на модернизовани регулаторни оквир за безбедност хране који је створио Закон FDA о модернизацији безбедности хране, ово финансирање ће омогућити агенцији да побољша праксе безбедности хране усмерене ка превенцији, ојача могућности размене података и предиктивне аналитике и побољша праћење како би брже реаговала на епидемије и повлачења хране за људе и животиње.“
Већина произвођача хране мора да се придржава захтева за превентивне контроле засноване на ризику које прописује Закон о модернизацији безбедности хране (FSMA) Америчке агенције за храну и лекове (FDA), као и модернизоване Тренутне добре производне праксе (CGMP) овог правила. Ова директива захтева од прехрамбених објеката да имају план безбедности хране који укључује анализу опасности и превентивне контроле засноване на ризику како би се идентификоване опасности минимизирале или спречиле.
Физички загађивачи представљају опасност и превенција треба да буде део планова безбедности хране произвођача хране. Поломљени делови машина и страни предмети у сировинама могу лако да пронађу пут до процеса производње хране и на крају дођу до потрошача. Резултат може бити скупо повлачење производа, или још горе, штета по здравље људи или животиња.
Стране предмете је тешко пронаћи конвенционалним праксама визуелног прегледа због њихових варијација у величини, облику, саставу и густини, као и оријентацији унутар амбалаже. Детекција метала и/или рендгенски преглед су две најчешће технологије које се користе за лоцирање страних предмета у храни и одбацивање контаминираних паковања. Свака технологија треба да се разматра независно и на основу специфичне примене.
Да би осигурали највиши могући ниво безбедности хране за своје купце, водећи трговци на мало успоставили су захтеве или кодексе праксе у вези са спречавањем и откривањем страних предмета. Један од најстрожих стандарда безбедности хране развио је Marks and Spencer (M&S), водећи трговац на мало у Великој Британији. Његов стандард одређује коју врсту система за детекцију страних предмета треба користити, коју величину загађивача треба открити у којој врсти производа/паковања, како мора да функционише да би се осигурало да се одбачени производи уклоне из производње, како системи треба безбедно да „откажу“ под свим условима, како треба да се ревидирају, које евиденције морају да се воде и која је жељена осетљивост за различите величине отвора детектора метала, између осталог. Такође одређује када треба користити рендгенски систем уместо детектора метала. Иако није настао у САД, то је стандард кога би многи произвођачи хране требало да се придржавају.
ФДА'Укупан буџетски захтев за фискалну 2023. годину одражава повећање од 34% у односу на агенцију'За фискалну 2022. годину издвојено је финансирање за инвестиције у критичну модернизацију јавног здравља, основне програме безбедности хране и безбедности медицинских производа и другу виталну инфраструктуру јавног здравља.
Али када је у питању безбедност хране, произвођачи не би требало да чекају годишњи захтев за буџет; решења за превенцију безбедности хране требало би да буду укључена у процес производње хране сваког дана јер ће њихови прехрамбени производи завршити на вашем тањиру.
Време објаве: 28. јул 2022.